문화체육관광부 한국문화원

게시일: 2026.01.22

남아공 셰프들, 한식의 글로벌 확장 가능성 조명…주남아공한국문화원, ‘한–남아공 글로벌 K-푸드 페스티벌’ 개최

- 주남아공한국문화원, 한식의 정통성과 글로벌 확장 가능성을 조명한 전문 교류 행사 개최

- 남아공 셰프 대상 강의·마스터클래스·시식등 단계별 심화 한식 프로그램 운영

- 남아공 셰프들, 한식의 글로벌 활용 가능성에 높은 관심

남아공 셰프들, 한식의 글로벌 확장 가능성 조명…주남아공한국문화원, ‘한–남아공 글로벌 K-푸드 페스티벌’ 개최

세계 전역에서 한식에 대한 관심이 확산되고 있는 가운데 남아프리카공화국에서 한식의 정통성과 글로벌 확장 가능성을 함께 조명하는 전문 교류 행사가 열렸다.

주남아공한국문화원은 지난 1월 19일부터 21일까지 사흘간 ‘한–남아공 글로벌 K-푸드 페스티벌’를 개최하고, 남아공 현지 요리 전문가들을 대상으로 각종 강의・마스터클래스・시식회 등 다채로운 프로그램을 통해 한식의 다양한 가능성을 소개했다.

이번 행사는 세계 각국 주요 도시에 소재한 한국문화원을 중심으로 한식을 전파하고 있는 전문 강사들로 구성된 세계한식마스터협회 및 남아공셰프협회(South African Chefs Association, SACA)와의 협력을 통해 특별기획된 프로그램으로, 현지 전문 셰프와 요리학교 학생 등이 참여해 한식에 대한 이해를 심화하고, 양국 요리 전문가들 간의 지속 가능한 교류 기반을 다지는 계기를 마련했다.

첫날인 19일에는 ‘한식 마스터 클래스’가 열려 한식의 철학과 식재료, 조리법, 장과 발효 문화에 대한 이론 강의와 함께 비빔밥과 김치를 중심으로 한 정통 한식 조리 수업이 진행됐다. 한국 셰프들의 시연과 설명을 통해 참가자들은 한식의 기본 구조와 맛의 균형에 대해 깊이 있게 이해하는 시간을 가졌다.

이어 20일에는 ‘글로벌 한식 클래스’가 진행돼, 세계 각지에서 활동 중인 한식 셰프들이 한식 조리 기법에 각국의 식문화 요소를 접목한 창의적인 메뉴를 선보였다. 쌈장을 활용한 서양식 샐러드, 떡갈비가 들어간 동남아식 요리 등 다양한 퓨전 메뉴가 소개되며, 한식이 지닌 유연성과 글로벌 확장 가능성에 대한 활발한 논의가 이어졌다.

마지막 날인 21일에는 행사에 참가한 양국 전문가들이 한식에서 영감을 받은 다양한 종류의 요리를 함께 선보이고 시식해보는 시간이 마련됐다. 특히 남아공 셰프들이 한식에서 받은 영감을 바탕으로 자국의 식문화를 재해석한 특별 퓨전 요리가 눈길을 끌었다. 여러 색의 재료를 한 접시에 담아 즐기는 남아공의 대표적인 가정식으로 한국의 비빔밥과도 유사한 미학을 지닌 ‘세븐 컬러즈(Seven Colours)’는 한식 특유의 조리 기법과 장류를 활용한 소스가 접목된 새로운 요리로 재탄생해 참가자들로부터 큰 호응을 얻었다.

행사에 참여한 현지 셰프들은 "최근 남아공에서 급증한 한식에 대한 관심과 수요를 체감해 오던 가운데 이번 행사를 통해 전통 한식의 기본 구조와 철학을 보다 체계적으로 이해할 수 있어 매우 유익한 시간이었다", "특히 한식의 식재료 활용법과 장류, 발효 등 핵심 요소를 실제 조리 과정에서 직접 접하며, 향후 메뉴 개발과 현지 요리에 적용할 수 있는 구체적인 아이디어와 실질적인 팁을 얻었다"며 높은 기대감을 나타냈다.

이번 행사는 단순한 조리 실습 및 체험을 넘어 강의·마스터클래스 등 다양한 심화 프로그램을 통해 남아공 현지 요리 전문가들에게 한식의 전통과 현대적 활용 가능성을 동시에 소개하며, 실제 요리 현장에 적용할 수 있는 실질적인 교류의 장을 마련했다는 점에서 의미를 더했다.

주남아공한국문화원은 앞으로도 남아공셰프협회, 전문 요리학교 등 현지 전문 기관과의 협력과 각종 심화형 한식 프로그램 운영을 바탕으로 한식이 남아공 미식 문화 속에 자연스럽게 자리 잡을 수 있도록 저변을 확대하는 한편, 양국 요리 전문가 간의 장기적이고 지속 가능한 협력 네트워크를 구축해 나갈 예정이다.

남아공 셰프들, 한식의 글로벌 확장 가능성 조명…주남아공한국문화원, ‘한–남아공 글로벌 K-푸드 페스티벌’ 개최