LA한국문화원(원장 이해돈)은 5월 23일(금), LA 하버컬리지(Harbor College)(총장 루이스도라도(Luis Dorado))와 공동으로 <한식요리경연대회 Taste of Korea>를 성황리에 개최했다.

이번 행사의 주제는 “한국 전통 장(된장, 간장, 고추장)을 활용한 나만의 요리”로, 2024년 한국의 장 담그기 문화’의 유네스코 인류무형유산 등재를 기념하여 한국의 전통 장에 대한 이해를 넓히고 그 우수성과 활용법을 널리 알리고자 기획되었으며, 이를 활용한 다양하고 독창적인 음식들이 출품 되었다.

▲ 한식 시식 행사

경연대회 외에도 강된장 쌈밥, 불고기 샌드위치 등을 배워볼 수 있는 한식 워크숍과 전라남도 미주사무소와 충청남도 미주사무소가 특산물 홍보 부스를 운영하여 각 지역의 특산품을 직접 보고 맛볼 수 있어 지역별 식문화를 더욱 깊이 이해할 수 있는 기회를 제공하였다.

이번 경연대회의 메인 요리부문의 우승팀은 LA 하버컬리지 조리학과에서 출품한 간장 생강 글레이즈 소스에 버무린 치킨과 김치볶음밥 크로켓(Chicken Wellington with Soy ginger glaze and Deep friedKimchi fried Rice ball)이다. 닭고기를 바삭한 페이스트리에 감싸 굽고, 간장을 활용한 소스를 만들었으며 김치볶음밥 크로켓을 바삭하게 튀겨내 이번 대회에서 가장 높은 점수를 받았다.

디저트 부문은 LA 미션컬리지(Mission College) 학생들이 만든 미니 빙수 베리 무스 케이크(Mini Bingsu Berry Mouse Cake)로, 미숫가루 맛이 나는 빙수와 고추장을 활용한 새콤달콤 무스를 만들어 케이크에 입혀 시원한 식감과 상쾌함을 주는 디저트로 우승을 차지하였다.

▲ 한식 부스 체험 현장

이해돈 LA한국문화원장은 “한국의 전통장이 다양한 요리 속에 스며들어 창의적이고 기발한 음식들로 출품되어 매우 뿌듯하다”며, “이번 경연대회가 미래의 예비 요리사들에게 뜻깊은 기회가 되었기를 바라며 앞으로도 무궁무진한 한식의 매력을 소개할 수 있기를 기대한다”며 소감을 전했다.

▲ 한식요리경연대회 우승팀

LA한국문화원은 앞으로도 요리 전문 교육기관과의 협업을 통해 다양한 방식으로 한식을 소개하고, 한식의 우수성을 홍보할 예정이다.